Comment l'huître fabrique-t-elle une perle ?

Une huître fabrique une perle de nacre quand un corps étranger (grain de sable, larve de ver...) s'immisce entre sa coquille et son manteau. Au fil des années, l'intrus est recouvert de couches concentriques de carbonate de calcium qui cristallise sous forme d'aragonite, ce qui finit par former une perle. Seules l'huître perlière (ou pintadine) des mers chaudes et la moule perlière d'eau douce peuvent en fabriquer. 

Quant aux perles de culture, on les obtient en introduisant un corps étranger dans l'huître, mais cela ne fonctionne pas avec les espèces françaises.