Parfois, notre nez coule en mangeant, pourquoi ?

Le nez peut couler quand nous mangeons, pour différentes raisons. Si la nourriture est chaude, la chaleur dans notre bouche se répand dans la cavité nasale. Or, il y a toujours du mucus dans notre nez puisqu'il exécute son travail en permanence. C'est-à-dire : garder votre nez propre et à l'abri des microbes. Or, plus il est chaud, plus le mucus est liquide ! 

Voilà pourquoi manger de la nourriture chaude peut faire couler le nez. De plus, les fortes températures des aliments ne sont pas les seules à produire un tel effet : le curry, au goût si épicé, le peut aussi.

Il faut savoir qu'une petite quantité de mucus nasal est essentiel au sens du goût. D'ailleurs, beaucoup des goûts que nous percevons sont en réalité intimement liés aux odeurs. La preuve, les gens qui ont perdu le sens de l'odorat (un peu lorsqu'on a un rhume) se plaignent que la nourriture est sans goût et fade. Pourquoi ? En fait, nos papilles gustatives peuvent détecter quatre goûts seulement : le sucré, le salé, l'amer et l'acide. Pour les goûts qui se situent entre, nous devons nous reposer sur... les récepteurs d'odeurs de notre nez !

L'odeur devient plus forte lorsqu'elle entre en contact avec une surface humlde. Les composés chimiques qui la constituent peuvent ainsi se dissoudre dans le liquide et faciliter sa détection par les cellules. Voilà en partie pourquoi les chiens (et leur truffe humide), ont un sens de l'odorat plus développé que le nôtre. A table, notre nez essaiera toujours de produire un peu plus de mucus pour nous aider à mieux "sentir" les aliments...